Cik daudz katrs ēdiens no Tucci Itālijas Toskānas epizodē lika manai mutei ūdeni
Es trīs gadus gaidīju, lai vēlreiz izpētītu Itāliju kopā ar Stenliju Tucci, lai jūs varētu iedomāties manu prieku Tucci Itālijā Par nacionālo ģeogrāfisko atved šo pieredzi. Bet, lai gan Itālijas lauku un Tucci veltīšanas skaistums dalīties Itālijas vēsturē un pašreizējos traflazers, šī izrādes lielā izloze ir neticamais ēdiens, kas tiek demonstrēts, ka es mirstu paraugam.
Pirmizrāde notika svētdien, 18. maijā, National Geographic (straumēšana pēc pieprasījuma Hulu un Disney Plus Sākot no pirmdienas, 19. maija; Trešdien, 21. maijā Lielbritānijā) pirmajās divās epizodēs tika parādīts Emmy uzvarētais TV saimnieks, un Oskaram nominētais aktieris izpētīja Toskānas un Lombardijas reģionus. Šajā amatā es koncentrēšos uz garšīgajiem ēdieniem, kurus Tucci parādīja mums Toskānas epizodē.
Es neesmu pārtikas kritiķis un neesmu nogaršojis nevienu no šiem ēdieniem, bet es zinu, cik ļoti es gribēju ēst gandrīz visu, kas tika parādīts šajā epizodē. Es to esmu samazinājis līdz četriem labākajiem, pamatojoties uz to, cik slikti es gribēju paņemt šos ēdienus sev. Šeit nav zinātniskas metodes, tā ir balstīta tikai uz to, cik lielas manas acis uzzināja par šiem ēdieniem un dzirdot, kā Tucci sniedz viņa “yums” apstiprinājumu. Sāksim.
Viltus tripe
Toskānas galvaspilsēta Florence lielā mērā kļuva ievērojama, pateicoties Nobelmenu Medici ģimenes dēļ, bet Tucci šajā epizodē izvēlējās daudz koncentrēties uz to, kā mazāk bagātīgā, aka renesanses zemnieki, palīdzēja definēt reģionu kultūru ar viņu ēdieniem un ietekmi, kas viņiem joprojām ir šodien. Viens restorāns, kas to izmanto, ir Dalla Lola, kur viņi atdzīvina aizmirstās “zemnieku receptes”, ieskaitot viltus tripe. Parastās gaļas aizvietošanas aizstāšana ar mīklu, rīvmaizi, parmezānu un olām - un tika iemērkta krāšņā tomātu mērcē - Tucci to raksturoja kā “pārsteidzošu”.
Tas faktiski ir viens no ēdieniem, ko jūs pats varētu izmēģināt, jo sastāvdaļas nav pārāk grūti, un tiešsaistē ir pieejamas daudzas receptes. Droši vien tas nebūs tieši tāds, kā viņi kalpo kā Dalla Lola (vismaz jūsu pirmajā mēģinājumā), bet tas, iespējams, ir visvieglāk ēdiens, ko labot no šīs epizodes jūsu mājās.
Lamdotto
Kurš nemīl pārtikas kravas automašīnu? Īpaši tie, kas spēj pagatavot sviestmaizi, kas izskatās tikpat neticami kā Lampredotto Tucci mēģina epizodes atklāšanas brīžos no pārtikas kravas automašīnas (viņš to atsaucas uz kiosku), kas 25 gadus kalpo Lampredotto.
Tucci apraksta Lampredotto kā universāli iemīļotu Florences ēdienu, bet tam bija arī pazemīgs sākums kā “zemnieku ēdiens”. Daļēji iemesls tam ir tas, ka tas nāk no parasti neizmantotas gaļas, govs ceturtā vēdera. Bet gaļas, salsas verdes un buljonu iemērcās maizes sajaukums, kas satur šo sviestmaizi, izskatās neticami ēstgribu.
Šķiet, ka Tucci ir devis priekšroku jaunam Lampredotto uzņemšanai, kas viņam vēlāk ir epizodē kotletes formā, bet dodiet man labu sviestmaizi jebkurā nedēļas dienā.
Maremanna steiks
Klints Īstvuds nav vienīgais kovbojs, kurš ar saviem spageti rietumniekiem žēlojas Itālijā. Itālijā joprojām ir reālās dzīves kovboji, kaut arī viņi iet pa tauriņiem. Un kā Tucci redz, ka viņu galvenais darbs ir Maremanna govju audzēšana, kuras tiek izmantotas vienam no neticamākajiem steika gabaliem, ko jebkad esmu redzējis.
Sauss un ar zemu tauku un holesterīna līmeni šī steika griezums var maksāt līdz 100 USD. Izskatās, ka tas arī no tā, ko mēs redzam viņi grilē epizodē. Viņi to gatavo diezgan reti, un es esmu pārliecināts, ka nebūtu ikviena izvēle, bet, manuprāt, tas izskatījās ēstgribu.
Trusis
Kamēr mēs redzējām neticamus ēdienus no profesionāliem šefpavāriem un citiem pārtikas rūpniecībā, ir dažas lietas, kas patiesi var pārspēt patiešām labu mājās gatavotu maltīti. Tas notika šajā epizodē, kad Tucci apmeklēja Fabrizio un viņa mātes Roberta mājas Kolonnātā. Uzzinot par reģiona parakstu Lardo di Colonnata (plānas cūku tauku sloksnes), Tucci tika apstrādāts ar mājās gatavotu truša gatavotu maltīti, kurā redzams, ka truša griezums ir sarullēts ar Lardo, Chard un Prosciutto slāņiem.
Pēc tam viņa gatavo gaļu pannā ar rozmarīnu, un galu galā tiek pievienots kāds baltvīns. Aptuveni stundu vēlāk tas kļūst par krāšņu gaļas gabalu. Tucci bija jāuztraucas, kāpēc trušu, kuru viņš gatavo, arī neizrādās? Varbūt tajā piedalījās daļa vide-ēdot mājās gatavotu maltīti uz terases Toskānas kalnos-, bet es kādu laiku sapņoju par šo ēdienu.
Tucci Itālijā Aizklāsta jaunas epizodes svētdienās par National Geographic, pēc tam ir pieejamas pēc pieprasījuma Hulu un Disney Plus.
Kategorijas
