Uzziniet, kā padarīt “svētku cepšanas čempionātu” tiesneša Dufa Goldmana piparkūku cepumus

Pārtikas tīkls

Lai atzīmētu viņa svētku virtuves konkursu sērijas sākumu, Svētku cepšanas čempionāts , tiesnesis Dufs Goldmans sniedz TV Guide Magazine savu recepti piparkūku sīkdatnēm. Priecīgu cepšanu!

Sīkdatņu sastāvdaļas:

2 tases universālu miltu, kā arī vairāk virsmas malšanai; 2 tējk. malts ingvers; 11/2 tējk. zemes kanēlis; 1/2 tējk. zemes muskatrieksts; 1/4 tējk. cepamā soda; 1/4 tējk. samaltas krustnagliņas; 1/4 tējk. sāls; 1 pielīmējiet nesālītu sviestu, mīkstinātu; 1/3 tase viegli iesaiņota tumši brūna cukura; 1/3 glāzes melases; 1 īpaši liela ola; pergamenta papīra gatavošanas aerosols

Apledojuma sastāvdaļas:

4 tases pūdercukura; 3 īpaši lieli olu baltumi (pasterizēti); 3 pilienus citrona sulas, plus vēl pēc vajadzības; pārtikas krāsviela

Norādījumi:

Sīkdatnēm: Bļodā apvienojiet miltus, garšvielas, cepamais sodas, sāli. Lielākā bļodā ar koka karoti sakul sviestu un brūno cukuru. Sajauciet melasi un olu līdz gludai; pievieno miltu maisījumu un labi samaisa. Ietiniet mīklu plastmasas iesaiņojumā; ledusskapī 1 līdz 2 stundas. Uz miltu virsmas velmējiet mīklu līdz 1/8 collu biezumam. 30 minūtes iesaldē to uz cepešpannas. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F un divas cepešpannas izklāj ar pergamenta papīru. Viegli izsmidziniet papīru ar gatavošanas aerosolu. Izmantojot sīkfailu griezējus, mīklā apzīmogojiet formas, pēc tam pārnesiet uz cepešpannas. Cep 18 līdz 20 minūtes. Ļaujiet 10 minūtes atdzist, pēc tam pārsūtiet uz stiepļu plauktu. Apledojumam: izmantojot statīvu maisītāju un slotiņu, saputojiet lielāko daļu pūdercukura ar olu baltumiem un lielāko daļu citrona sulas. Saputojiet, līdz apledojums saglabā savu formu un ir spilgti balts, 5 līdz 8 minūtes. Ja tas ir pārāk mīksts, pievienojiet vairāk cukura. Ja tas ir pārāk stīvs, pievienojiet vairāk citrona sulas. Pievienojiet krāsvielu un pātagu, līdz esat ieguvis nokrāsu. Cauruļu apledošanu atdzesē.

Svētku cepšanas čempionāts , Sezonas pirmizrāde, pirmdien, 5. novembrī, 9 / 8c, Pārtikas tīkls