3 ēdienreizes no Tucci Itālijas Lombardijas epizodē, kuras es gribu ēst tieši tagad
Es sevi nesauktu par “ēdienu”, bet, tā kā Stenlijs Tucci sāka savu izveicību ap Itāliju, izpētot valsts neticamo ēdienu kultūru, esmu kļuvis par uzticīgu sekotāju. Tas turpinās tagad, kad Emmy nominētais saimnieks ir atgriezies Tucci Itālijā par nacionālo ģeogrāfisko.
Pirmizrāde notika svētdien, 18. maijā, National Geographic (straumēšana pēc pieprasījuma Hulu un Disney Plus Sākot no pirmdienas, 19. maija; Trešdien, 21. maijā Lielbritānijā) pirmajās divās epizodēs Tucci izpētīja reģionus Toskāna un Lombardija. Šajā amatā es koncentrēšos uz gardiem ēdieniem, kurus Tucci parādīja mums Lombardijas epizodē, ka es vēlos, lai es varētu pasūtīt un uz manu šķīvi šobrīd.
Es atkal neesmu pārtikas kritiķis, un es neesmu nogaršojis nevienu no šiem ēdieniem, bet trīs ēdieni, kurus es šeit izvēlējos, ir vienkārši balstīti uz to, cik slikti es gribēju paņemt šos ēdienus sev. Šeit nav zinātniskas metodes, tas ir tikai tas, cik lielas manas acis uzzināja par šiem ēdieniem un dzirdi, kā Tucci tos raksturo. Sāksim.
Tagliatelle ar sviestu un sieru
Šajā epizodē bija daudz izdomātu ēdienu, ieskaitot makaronu ēdienu ar ikriem un garnelēm, kuras Tucci sauca par vienu no labākajiem, kādi viņam jebkad ir bijuši. Tomēr Tucci kā pēdējais epizodes ēdiens, kas mani aicināja, bija Tagliatelle vienkāršība ar sviestu un sieru Trippā.
Kā saka Tucci, kaut arī tas var šķist pamata, ir kaut kas tik elegants un ideāls par tādu makaronu ēdienu kā šis. Tas ir kaut kas, ar ko mēs visi varam attiekties. Es varētu iet uz šo versiju šobrīd savā virtuvē, ja es patiešām to vēlētos, un, kaut arī es zinu, ka tā neiznāktu gandrīz tikpat labi kā tas, ko Trippa šefpavāri varēja piegādāt, tas joprojām būtu tik smirdīgi labi.
Vegāns ir skeptisks
Vēl viens iemesls, lai būtu greizsirdīgs uz itāļu pārtikas kultūru, ir tas, ka viņu atpūtas pieturvietas acīmredzot ir arī augstas kvalitātes restorāni. Pazīstami kā autogrilli, šīs pieturas gar šoseju ātri gatavo daudzus klasiskus makaronu ēdienus, taču joprojām ir diezgan garšīgi (pārspēj ASV ātrās ēdināšanas iespējas atpūtās). Un, tāpat kā citi, kas parādīti šajā epizodē, viņi turpina ieviest jauninājumus, ko viņi piedāvā.
Šajā gadījumā pavāri aiz Autogrill ēdienkartes ir izveidojuši vegānu ragu. Tagad es neesmu vegāns un nedomāju kādreiz kļūt par vegānu, bet jūs nevarat pateikt, apskatot, ko viņi ir izstrādājuši, ka tas ir vegāns, tas vienkārši izskatās pēc klasiska Ragu ēdiena, ko rotā lieliska mērce un siers (lai gan tas nav siers, tas ir izgatavots no pupiņām). Pat smarža atgādināja Tucci par tradicionālo ragu. Šī ir tāda veida bedres pieturvieta, kādu es vēlos ilgā ceļa braucienā.
Pesto risotto
Da Vittorio Bergamo, Itālijā, viņi ir inovāciju priekšplānā. Acīmredzamākais ir tas, ka viņi ir izveidojuši vertikālu fermu, kurā viņi audzē visus savus produktus un dārzeņus iekšēji (nav nepieciešams paļauties uz mainīgajiem laika apstākļiem). Bet kā trīs zvaigžņu Michelin restorāns viņi arī eksperimentē ar savu ēdienkarti. Tas ietver to interpretāciju par zivīm taco un salātiem, kas apvieno visus augus, ko viņi audzē. Bet šovs ir viņu risoto ēdiens.
Pagatavojot pesto mērci no ārstniecības augiem, ko viņi aug uz vietas, Da Vittorio uzliek savu griezienu klasiskajā risotā. Papildus risotto viņi pievieno biskvītu, kas izgatavots no violetām garneļu galvām un laša olām. No pirmā acu uzmetiena tas var izskatīties nedaudz apšaubāms, bet pavāru dzirdēšana apraksta visu, ko viņi tajā ieliek, un Tucci reakciju (viņš to sauca par “neticamu”), es esmu pārliecināts.
Tucci Itālijā Aizrauj jaunas epizodes svētdienās par National Geographic, pēc tam straumē pēc pieprasījuma Hulu un Disney Plus.
Kategorijas
