4 ēdienreizes no Tucci Itālijā Trento-Alto Adige epizodē es gribu ēst tieši tagad
Neapšaubāmi labākā daļa no Stenlija Tucci Traversa Itālijas, izmantojot savu ceļojumu izstādi, tagad oficiāli kopā ar National Geographic's Tucci Itālijā , ir izpētīt Itālijas kabatas, par kurām vidusmēra cilvēks, iespējams, nezina tik daudz. Tas noteikti bija gadījumā ar Tucci Itālijā 3. epizode, kurā viņš pēta Trento-Ado Adige reģionu.
Kā skaidro Tucci, šis reģions robežojas ar Austriju, un līdz I post-Otry War faktiski bija šīs valsts sastāvdaļa. Bet kopš tā laika Itālijas un Austrijas kultūras sajaukums ir padarījis reģionu unikālu. Tas ir iekļāvis savu pārtiku, jo papildus tam, ko mēs uzzinām par katru izrādes reģionu, otra labākā daļa Tucci Itālijā skatās uz dažādiem ēdieniem ar lielām acīm un vēlamies, lai jūs pats to varētu izlasīt.
Tātad, tāpat kā es esmu darījis ar Tucci Itālijā Toskāna un Lombardija epizodes, es esmu izvēlējies ēdienus, kas parādīti Tucci Itālijā Trento-alto Adige epizode, kas piesaistīja manu (un mana vēdera) uzmanību.
Šlutzkrapfens
Viens no pirmajiem cilvēkiem, ar kuru Tucci satiekas epizodē, ir cilvēks vārdā Francs, kura ģimene paaudzēm dzīvo reģionā, pirms tā kļūst par Itālijas daļu. Tāpēc viņam bija neticams stāsts par to, kā viņa vectēvs, kurš otrā pasaules kara laikā tika iesaukts Itālijas armijā, četrus gadus aizbēga un dzīvoja mežā, lai izvairītos no sagūstīšanas vai nogalināšanas. Lai izdzīvotu, viņš nāca klajā ar zupas recepti, izmantojot 25 dažādus vietējos augus un ziedus, kuru variācijas Francs turpina gatavot un noteikti pārsteidza Tucci.
Tomēr ēdiens Francs parādīja, ka piesaistīja manu uzmanību, bija Schlutzkrapfen, makaronu ēdiens, kas pagatavots no cietiem kviešiem un žāvētu bumbieru ziedu, pildīts ar mājās gatavotu sieru un papildināts ar tomātu kompotu. Trauka zvaigzne man tomēr izskatās kā akmens priežu pesto, kas nāk no vietējā koka un pievieno to, ko Francs un Tucci sauca par gandrīz “neaprakstāmu” aromātu un palīdzēja padarīt ēdienu “sarežģītu”.
Alpu Arktikas char
Parasti Tucci ir tas, kas tiek pagatavots, bet šajā epizodē mēs redzam, kā viņš izmanto savas ēdiena gatavošanas prasmes zvejnieku grupai, ar kuru viņš pavada laiku. Kamēr viņi cerēja aizķert grūti noķert zivis, marmora foreli, tā palika nenotverama, tāpēc Tucci devās ar B plānu, gatavojot daļu no reģiona Alpu Arktikas char.
Pats ēdiens izskatās diezgan labi, kad Tucci gatavo visu zivi, pildot tos ar garšaugiem garšvielām. Bet tas, kas patiešām lika šim ēdienam izliekties man, bija godīgi vibrācijas. Tucci to gatavo virs ezeres krasta atklāta uguns, ar alu gatavībā, atdzesējot upē, gan gatavošanai, gan dzeršanai.
Traumu šķīvis
Vēl viens aspekts, ko Tucci ir uzsvēris šajā sezonā, un viņa ceļojumu šova iepriekšējos izdevumos ir pieaugošais imigrācijas iedzīvotāju skaits Itālijā un ietekme, kas ietekmē kultūru. Šajā epizodē Bolzano mēs redzam tā piemēru ar grupu, kas pazīstama kā ēdiena gatavošana bez robežām, kur tie, kas visu mūžu ir dzīvojuši Itālijā, un tie, kas imigrējuši uz valsti, dalās ar savu ēdienu un viedokli.
Apmeklētajā Tucci ēdienkartē ir ēstgribu etiopijas ēdiens, ko sauc par Injera šķīvi, kurā redzama injera maize kopā ar dažādām pusēm, piemēram, Alicha (kāposti, burkāni, sīpoli un kartupeļi), Zigni mērci (ar liellopu gaļu, sīpolu un Etiopijas garšvielām) un daudz ko citu. Tas ir komunāls ēdiens, kas, manuprāt, man būtu grūti noturēt rokas, lai ļautu citiem iegūt taisnīgu daļu.
Speķis
Es padarīju savu radniecību pret gaļu zināmu, rakstot par Toskānas epizodi, bet šoreiz man pamanīja atšķirīgs gaļas griezums - pilna pagraba vērtība, cūkgaļa izārstēta un kūpināta kadiķa, lauru lapu un citu garšvielu maisījumā un pēc tam izturējusies vairākus mēnešus. Šī ir tradicionāla lēdijas tautas štāpeļšķiedrām, cilvēku grupa, kas tūkstošiem gadu dzīvo Trento-Alto Adige reģionā un nekad nav pilnībā atteikušies no savas oriģinālās valodas un identitātes.
Kamēr Tucci tika izsniegti daži ēdieni, kas paši izskatījās diezgan labi, ieskaitot piltuves kūku, piemēram, desertu pasniedza dzērveņu un zemeņu ievārījumu, es nevarēju noņemt savu plankumu, kas tika pasniegts šķēlēs kā tā kopā ar pancetta un coppa (citi cūkgaļas griezumi) un maz kas cits. Ar to man pietiktu.
Tucci Itālijā Aizrās jaunas epizodes svētdienās par nacionālo ģeogrāfisko, pēc tam straumē pēc pieprasījuma Hulu un Disney Plus Apvidū
Kategorijas
